青海湖虽是咸水湖，但不产食用盐。
青海省的盐产区主要是茶卡盐湖和柯柯盐湖。青海省盐业股份有限公司是西部矿业集团有限公司盐湖化工板块中重要组成单位之一，公司主产区茶卡盐湖和柯柯盐湖被授予全国首家绿色食品原料（食用盐）标准化生产基地。产品主要有工业盐、食用盐和营养保健盐三大系列五十余种，以“柯柯”和“海神”注册商标的青盐产品是青海省名牌产品。年各类盐综合生产能力为300万吨（其中食用盐定点能力为27万吨）。产品主要销往全国12个省市区，并出口到香港、日本、蒙古国等国家和地区。青海柴达木盆地有33个盐湖，已探明氯化钠储量超过三千亿吨，可以供全人类食用一万余年。
青海为什么不大量产盐 扩展
一，青海湖只是矿化度比较高，是我国内陆最大的咸水湖，但不是盐湖。青海湖湖底沉积的盐类资源达不到开发的条件。
二，青海湖是重要的生态屏帐，对于防止土地沙化，构建食物链，具有重要的生态价值。不允许被破坏。
三，青海省现已探明的盐湖资源都没有得到充分的开发。
